Bistik Ayam Saus Inggris

Description:
"Bila pergi ke Jawa Tengah, dan makan di restoran peninggalan Hindia-Belanda, biasanya ada menu 'bistik ayam'. Nah, ini salah satu resep bistik ayam yg rasanya paling mendekati masakan di restoran2 nostalgia itu. Gampang dibuat, dan hasilnya enak banget!" - Tita

Ingredients:
300 gr daging dada ayam, iris tipis
50 gr tepung sagu
Minyak utk menggoreng

Utk saus:
2 sdm minyak goreng
1 sdm margarin
1 buah bawang bombay, iris
150 cc air
1 sdm kecap inggris
4 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
2 sdm kacang polong beku

Untuk pelengkap: setup sayuran dan kentang goreng

Directions:
1. Lumuri irisan daging ayam dengan tepung sagu, lalu goreng dengan minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat,
2. Buat saus: panaskan minyak dan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan air, kecap inggris, kecap manis, saus tomat, garam, dan merica bubuk, didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, tambahkan kacang polong, masak sebentar, angkat.
3. Siapkan pinggan, tata ayam yg telah digoreng, tuangkan saus di atasnya, lengkapi dengan setup sayuran dan kentang goreng.


Sumber: Masak Mudah & Lezat bersama Sisca Soewitomo - jilid 1, 2000

Antillean Spareribs

Description:
"This is the best recipe for ribs that I have tried so far. Cooking the ribs beforehand make them soft, while the sugar from the honey gives tasty crusts once the ribs are thoroughly grilled" - Tita

Ingredients:
1,5 kg spareribs, cut in peces of 3 ribs each
freshly milled pepper
2 tbsp sunflower oil
25 g butter
3 tbsp lemon juice
1 l stock (bouillon)

For the tomato glaze:
2 tbsp tomato puree
2 pcs garlic
1 tbsp worchtester sauce
4 tbsp honey
1/4 tsp cayenne pepper
pepper and salt
2 tbsp vinegar

Directions:
1. Spread pepper over the spareribs. Warm the oil and butter and cook the ribs until brown all over. Pour the lemon juice and the stock and cook softly for 20 minutes. Drain and pat dry the ribs.
2. Mix the tomato puree with the minced garlic and the other ingredients.
3. Spread the spareribs with a bit of the tomato glaze and roast them, turning occassionally, for 10-15 minutes until golden brown. Spread the glaze over a couple of times until the ribs gleam.


Total preparing time: 35 minutes
Nutritional value per person: kcal (kj) 549 (2306), protein 29 g, fat 41 g, carbohydrates 16 g.

Translated freely from "Koken met de Keurslager" (Jaargang 17 nr. 5 - June 2003)

Warm Tomato-Mozarella Salad

Description:
A quick, simple appetizer with a mediterranean taste.

Ingredients:
450 g Roma-tomatoes, in slices
225 g mozarella, in slices
1 red onion, minced
4-6 sun-dried tomatoes in oil, strained and sliced finely
4 tbsp olive oil
1 tsp red wine vinegar
1/2 tsp dijon mustard
4 tbsp finely sliced mixed herbs, such as basil, parsley, oregano and chives
salt and freshly milled black pepper
fresh herbs, to garnish

Directions:
1. Lay the tomato and mozarella pieces on four flat fire-proof plates.
2. Spread the minced onion and sun-dried tomatoes over.
3. Whisk in a bowl the olive oil, vinegar, mustard, minced herbs, pepper and salt. Pour the dressing over the salad.
4. Set the salad plates 4-5 minutes under the grill until the mozarella melts. Spread the dish with black pepper and fresh herbs.


Translated freely from "Snelle Gerechten in 10 Minutes" (Valerie Ferguson, ed., 1999).

Homemade Burgers

Description:
Special cheeseburgers: there's melted cheddar hidden in each burger, the subtile taste is brought out with mango chutney.

Ingredients:
450 g lean minced beef
2 pcs bread, without crust
1 egg
4 spring onion, roughly chopped
1 pc garlic, sliced thinly
1 tbsp mango chutney
2 tsp mixed dried herbs
50 g cheddar
salt & freshly milled black pepper
4 burger buns, to serve

Directions:
1. Put meat, bread, egg, spring onion and garlic in a food processor. Add a bit of salt and pepper and process until everything is equally mixed.
2. Divide the burger mix into four equal portions and form round patties with wet hands (so the meat won't stick).
3. Slice the cheese into four pieces and put one into the middle of each patty. Knead the meat around the cheese until it forms a burger. Put them 30 minutes in the refrigerator and heat up the grill beforehand.
4. Grill the burgers for 5-8 minutes on each side and fill the buns with them. Serve directly with your favorite garnish.

Translated freely from "Allerbeste burgers" (Valerie Ferguson, ed., 1999)

Rampokan Celebes

Rating:	★★★★★
Category:	Books
Genre:	Comics & Graphic Novels
Author:	Peter van Dongen

Buku ini merupakan lanjutan (dan akhir) dari album jilid pertama, Rampokan Java, yg mengisahkan seorang Belanda bernama Johan Knevel dalam usahanya mencari Ninih, pengasuhnya kala ia bayi dahulu. Johan kembali ke Indonesia sebagai tentara sukarelawan pada pergolakan di tanah air sektiar tahun 1948.

Komik yang baru beredar dalam bahasa Belanda ini (dan baru diterjemahkan ke bahasa Perancis) mengandung kisah yang cukup kompleks dan berliku2. Gaya gambarnya menyerupai komik2 Tintin karya Herge: realistis, dengan garis2 rapih dan mendetail, tampil dalam dua warna.

Hal yg paling menonjol dari album ini (juga album sebelumnya) adalah ketekunan van Dongen dalam mendetail kisahnya. Ia benar2 melakukan riset menyeluruh mengenai sejarah dan kehidupan di Indonesia masa itu, rupa gedung2 dan jalan raya, detail kendaraan (tram, becak), baik di kota besar maupun di desa2 pedalaman dan hutan. Bukan hanya itu - van Dongen pun masih mengandalkan teknik manual dalam menggarap karya2nya, sehingga garis2 yg detail dan rapih pun masih terlihat 'hidup' dalam panel2 komiknya. Melalui komik ini, kita benar2 dibawa 'belajar sejarah' melalui media grafis yg menarik sekaligus informatif. Van Dongen menghabiskan 6 tahun untuk menyelesaikan album ini (dan 7 tahun utk album sebelumnya), namun album ini benar2 layak ditunggu kemunculannya.

Rampokan Celebes
Peter van Dongen
(C) Oog&Blik en De Harmonie, 2004
ISBN# 90-5492-054-8

Tokyo Godfathers (sutr: Satoshi Kon, 2003)

Rating:	★★★★
Category:	Movies
Genre:	Animation

Pada suatu malam Natal di Tokyo, tiga orang gelandangan menemukan seorang bayi perempuan di tumpukan sampah. Kisah selanjutnya adalah usaha mereka menemukan keluarga sebenarnya dari si bayi. Dalam usaha mereka ini, masing2 dihadapkan kembali ke masa lalu mereka. Isi dan moral dari kisah ini dapat dirangkum dalam satu istilah: family value.
Kita benar2 diajak melihat nilai2 kehidupan berkeluarga dari berbagai sisi. Bahwa kehidupan keluarga yg paling disfungsional pun dapat menyentuh hati nurani.

Animasi Jepang ini dikemas apik, dengan gaya realistik, yg bahkan secara mendetail menampilkan materi di sekeliling tokoh2nya. Alur cerita yg menarik dan diselingi humor di sana-sini, dan penokohan yg sangat kuat dan realistik, sangat membantu membawakan cerita. Pada akhirnya, kita mungkin dapat menduga bahwa kisah ini sangat mungkin terjadi dalam kehidupan nyata; sangat menyentuh realita sosial. Dan sangat manusiawi. Sesuatu yg jarang ditemukan di sembarang film animasi.

Batman: Broken City

Rating:	★★★★
Category:	Books
Genre:	Comics & Graphic Novels
Author:	Brian Azzarello & Eduardo Risso

Nggak biasa2nya gue beli komik Batman. Tapi begitu liat bahwa yg satu ini buatan Azzarello & Risso (duet yg membuat 100 Bullets), hampir aja gue nggak tahan untuk langsung nyamber buku ini dari raknya di toko. Hampir? Iya, sebab harganya cukup mahal. Memang harganya pantas utk buku hardcover ini (nggak ada edisi paperback atau softcover-nya), ditambah pula inside covers yg terbuat dari kertas khusus.

Tapi pas gue ulang taun, kebetulan mampir ke toko komik lain dan nemu buku ini dengan harga sedikit lebih murah. Pertimbangan harga ini, ditambah keinginan menghadiahkan diri sendiri (hehehe), jadilah buku ini berpindah tangan. Dan ini bukan keputusan yg disesalkan: edisi Batman Azzarello - Risso ini benar-benar bagus!

Seorang gadis ditemukan tewas mengenaskan, sebagian tubuhnya bahkan terlihat telah termakan mentah2. Dalam memecahkan misteri ini, Batman harus pula menghadapi musuh2 klasiknya, di samping mimpi buruknya sendiri.
Alur cerita dan script yg kuat dari Azzarello dan grafis yg real dan mencekam dari Risso sekali lagi menghasilkan kombinasi yg mengagumkan. Gaya mereka memang sangat cocok untuk style dunia gelap di Gotham City.

Batman Broken City
Brian Azzarello & Eduardo Risso
(C) DC Comics 2004
ISBN# 1-4012-0133-4